O movimento Sober Curious ganha força e impulsiona uma nova geração de consumidores, especialmente entre a Geração Z e os Millennials, que buscam experiências mais equilibradas, sem abrir mão de sabor, criatividade e sofisticação.
Nos bares e restaurantes, isso significa ir muito além do tradicional suco ou refrigerante. A vez é dos mocktails premium: drinks autorais sem álcool, preparados com infusões, xaropes artesanais, especiarias e técnicas de coquetelaria que entregam uma experiência tão especial quanto a de um drink alcoólico. ✨
E existe uma oportunidade importante por trás dessa tendência: o cliente que não bebe também está disposto a pagar por uma experiência diferenciada. Uma carta de bebidas zero álcool bem pensada pode ampliar o público, aumentar o consumo na mesa e contribuir para o ticket médio.
Mais do que acompanhar uma tendência, investir nessa categoria é repensar a hospitalidade para um consumidor que quer escolha, experiência e qualidade.
Fonte: Global Trends in Non-Alcoholic Beverages — Relatório de Mercado 2026.